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文档摘要

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幼儿园食堂自检自查报告及整改范例

第一章组织与职责

1.1成立“食堂安全自检小组”

由园长任组长，后勤副园长、保健医生、食品安全管理员、厨师长、家长代表各1人组成，固定5人，不随意更换。小组在园务会备案，接受区教育局安监科和区市场监管局双重领导。

1.2职责清单

园长：每周一听取一次汇报，签字确认《周自查表》；出现高风险隐患时2小时内向教育局电话报告。

食品安全管理员（持中级以上证书）：每日7:30前完成晨检、原料快检、留样复核；每月5日前完成系统上报。

保健医生：负责带量食谱合法性审核，核对过敏原标识；发现幼儿群体性腹痛、呕吐时立即启动《食品安全事故应急预案》。

厨师长：落实“日管控