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文档摘要

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食品员考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产经营过程中，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当（）。

A.保持清洁B.随便放置C.直接收起来D.下次使用前再清洗

2.食品添加剂的使用必须符合（）要求。

A.国家标准B.企业标准C.行业标准D.地方标准

3.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，