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配膳员合规化安全规程

文件名称：配膳员合规化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于所有配膳员在食品加工、储存、分发过程中的安全操作。制定本规程旨在确保配膳员在工作中遵守食品安全法规，预防食物中毒和其他安全事故的发生。基本安全原则包括：遵守国家食品安全法律法规，确保食品卫生，预防交叉污染，保障消费者健康。

二、作业准备

1.个人防护：

a.配膳员进入工作区域前，应穿戴干净的工作服、工作帽、工作鞋，并佩戴一次性手套。

b.根据