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2026年中国藕粉行业市场深度分析报告

一、行业概述

1.1行业定义及分类

藕粉行业，作为我国传统食品行业的一个重要分支，其定义主要是指以莲藕为原料，经过清洗、粉碎、过滤、干燥等工艺加工而成的粉末状食品。藕粉以其独特的风味、丰富的营养价值和便捷的食用方式，受到了广大消费者的喜爱。从原料角度来看，藕粉行业主要分为两大类：以新鲜莲藕为原料的湿法藕粉和以干燥藕节为原料的干法藕粉。

在我国，藕粉的加工历史悠久，据史料记载，藕粉的加工技术起源于唐朝，经过宋、元、明、清各朝代的发展，已经形成了较为成熟的生产工艺。据统计，2025年，我国藕粉产量达到了50万吨，同比增长了8%