舌尖上的文化传承与劳动创造——四年级“包饺子”劳动教育实践课

一、教学内容分析

??本课隶属小学劳动教育课程四年级上册“烹饪与营养”实践单元，是落实《义务教育劳动课程标准（2022年版）》中“烹饪与营养”任务群要求的具体载体。课标强调，该学段学生需通过初步的家庭饮食制作实践，理解劳动创造美好生活的道理，形成基本的家庭责任感。从知识技能图谱看，本课以“包饺子”这一具象任务，串联起“认识食材与工具”（认知层面）、“学习揉面、调馅、包制”三项核心技能（应用层面）及“安全、卫生操作规范”（理解与习惯层面），构成了一个从认知到实践、从单一技能到综合应用的完整技能链，为后续更为复杂的烹饪实践奠定坚实基础。