牛ISG15与IL8基因多态性对乳质及体细胞评分的遗传解析

一、引言

1.1研究背景

牛乳制品，如牛奶、奶酪、黄油等，在人类日常饮食中占据着不可或缺的地位。以牛奶为例，其富含蛋白质、钙、维他命D及其他多种微量元素，是人们日常饮食中重要的营养来源。研究表明，适量饮用牛奶有助于提高骨密度，促进生长发育，对青少年和老人的健康意义重大。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对牛乳制品的品质和安全性提出了更高的要求。

乳质性状和产奶量作为影响牛奶生产的关键因素，一直备受关注。乳质性状涵盖乳脂肪含量、乳蛋白含量、乳糖含量等多个方面，这些指标不仅直接决定了牛奶的营养价值和口感，还对乳制品加工的品质