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酒吧服务技能测试试题答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.客人入座酒吧后，服务员应首先进行的操作是（）。

A.立即递上酒水菜单

B.主动问候并询问饮品需求

C.介绍酒吧特色活动

D.为客人拉椅让座

2.以下哪种酒水通常需要在饮用前充分冰镇至46℃？（）

A.白兰地

B.香槟

C.波特酒

D.单一麦芽威士忌

3.服务员为客人倒红酒时，酒瓶标签应朝向（）。

A.自己

B.客人

C.相邻座位

D.任意方向

4.鸡尾酒“莫吉托（M