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文档摘要

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食堂餐具消毒不合格应急演练脚本（2篇）

演练脚本一：日常运营时段餐具消毒不合格应急处置

参演人员：食堂运营经理（张经理）、食品安全管理员（李管理员）、食堂领班（王领班）、消毒岗员工（刘姐）、备餐岗员工（小陈）、前厅服务岗（小周）、驻场医护人员（赵医生）、市场监管所执法人员（郑执法、孙执法）、就餐员工代表（3名：张工、李工、王工）

场景1：问题发现（10:15-10:25）

10:15，备餐岗员工小陈将消毒后的餐盘从消毒间取出，准备摆放到备餐台。在整理过程中，他拿起一个餐盘，发现盘沿处有未清洗干净的食物残渣，凑近闻还有淡淡的油污味。他立刻放下餐盘，检查旁边的3个餐盘，其中1个同样存在类似情况，