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文档摘要

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张家口市生鲜乳质量安全的现状、挑战与对策研究

一、引言

1.1研究背景与意义

奶业作为农业现代化的标志性产业，在国民经济中占据重要地位。张家口市凭借其得天独厚的自然条件和政策支持，奶业发展成绩斐然，在全国奶业版图中占据重要位置。截至2023年底，张家口市奶牛存栏量达到29.27万头，同比增长3.64%，生鲜乳产量持续攀升，为保障国内乳制品供应发挥了关键作用。当地已形成了以蒙牛、伊利、君乐宝旗帜乳业等为核心的产业集群，涵盖了奶牛养殖、生鲜乳收购、运输以及乳制品加工等多个环节，构建起了完整且富有活力的奶业产业链。

生鲜乳作为乳制品生产的源头和关键原料，其质量安全状况直接关系到消费者的