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文档摘要

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食品安全自查报告(共2篇)

第一篇校园食堂食品安全自查报告

（执行主体：××大学后勤保障部饮食服务中心）

第一章自查背景与目标

1.1背景

2024年3月，国家市场监管总局发布《春季校园食品安全风险提示》，要求高校在30日内完成一次全链条自查。××大学后勤保障部饮食服务中心（以下简称“中心”）管辖4个学生食堂、2个教工餐厅、1个民族餐厅及1个中央厨房，日均供餐5.2万份。为落实风险提示，中心决定以“零死角、零隐患、零容忍”为原则，开展为期21天的专项自查。

1.2目标

①识别并消除高风险隐患≥10项；②将HACCP体系不符合率从6.8%降至1%以内；③建立可复制的“校园食堂日