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郑州市姐弟俩餐饮管理有限公司

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削面工作站评分表

得分

评分项目

解说

示范

试做

回馈

一：外型与内心

1.仪容仪表符合标准，头发整齐，洗手消毒，有带发网制服干净。

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2.情绪稳定，保持愉快心情。

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3.不留长指甲，双手确保干净。

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二：动作时机

1.准备好揉好的面团，专用漏勺，专用食品夹，削面刀，专用盛面容器，刻度秤。

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准备整理好的面团和