基本信息

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文档摘要

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食用油厂酸价仪检测规章

适用范围

食用油厂全体员工及客户

一、总则

为规范食用油厂酸价仪检测工作，确保检测数据的准确性和可靠性，提升产品质量管理水平，保障客户权益，依据《食品安全法》《食用油质量标准》及相关行业规范，结合本厂实际情况，制定本制度。本制度适用于食用油厂生产、质检、研发等部门的酸价仪检测工作，同时指导客户对本厂产品进行酸价检测时的操作规范。

酸价是衡量食用油新鲜度及酸败程度的重要指标，直接反映油脂的储存质量和安全性。本制度围绕“人、事、财、物、信息、安全、文化”七大核心要素，从人员职责、检测流程、设备管理、数据记录、安全防护、企业文化等方面进行详细规定，以实现科学化、标准化、精细化