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粮油检验试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.稻谷的容重是指什么？()

A.稻谷的出糙率

B.稻谷的千粒重

C.稻谷的出米率

D.稻谷单位体积的质量

2.小麦的品质检验中，色泽是指什么？()

A.小麦籽粒的颜色和光泽

B.小麦的蛋白质含量

C.小麦的出粉率

D.小麦的淀粉含量

3.油脂的酸价是指什么？()

A.油脂中水分的含量

B.油脂中游离脂肪酸的含量

C.油脂的熔点

D.油脂的色泽

4.玉米的容重是指什么？()

A.玉米