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文档摘要

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公共营养师模考试题（含参考答案解析）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.下列哪个蛋白质是结合蛋白质（）。

A、谷蛋白

B、磷蛋白

C、球蛋白

D、清蛋白

正确答案：B

答案解析：结合蛋白质是指除氨基酸外还含有其他成分的蛋白质，磷蛋白是一种结合蛋白质，其分子中含有磷酸基团。而球蛋白、清蛋白、谷蛋白都属于单纯蛋白质，仅由氨基酸组成。

2.营养改善项目总体计划内容不包括()。

A、时间安排

B、总目标及分目标

C、对项目背景的描述

D、对总体计划的评价

正确答案：D

答案解析：总体计划内容包括项目背景描述、总目标及分目标、时间安排等，不包括对总体计划的评价。

3.下列资料属于分类变