基于免疫磁珠的痕量黄曲霉毒素B1快速富集及ELISA检测体系构建与应用

一、引言

1.1研究背景与意义

黄曲霉毒素B1（AFB1）是一种由黄曲霉和寄生曲霉等真菌产生的毒性代谢产物，具有极强的毒性和致癌性。国际癌症研究机构（IARC）已将AFB1列为I类致癌物，其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍，对人类和动物的健康构成了严重威胁。AFB1广泛存在于土壤、动植物、各种坚果，特别是花生和核桃中，在大豆、稻谷、玉米、通心粉、调味品、牛奶、奶制品、食用油等制品中也经常被检测到。长期摄入含有AFB1的食品，会引发诸多健康问题，如肝癌、免疫抑制、神经系统损害等。在动物养殖中，A