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会计实操文库

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成本实操-运维成本降低方案

一、直接食材成本降低方案

（一）优化采购策略，降低采购单价

1.建立长期供应商合作：针对米线、常用配菜（如小青菜、豆皮）等高频食材，与1-2家本地供应商签订季度/半年供货协议，约定“量价挂钩”：如每月采购干米线超200斤，单价从2元/斤降至1.8元/斤；每月采购小青菜超300斤，单价从2元/斤降至1.7元/斤。

-实例：按3月采购量（干米线300斤、小青菜300斤）计算，调整后采购成本=300×1.8+300×1.7=540+510=1050元，较原采购成本（300×2+300×2=1200元）减