基本信息

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文档摘要

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;-;1;食品采购管理;2;食品储存管理;3;食品加工管理;4;人员健康管理;5;清洁消毒管理;6;设备设施管理;7;食品安全监测;8;应急管理;9;安全意识教育与培训;10;食品安全监管与自查;11;食堂环境与布局;12;食堂管理制度与责任人;食堂管理制度与责任人;13;食堂安全风险评估与预防;14;食堂消防安全;15;食品安全法律与规定宣传;16;持续改进与优化;持续改进与优化;17;食品安全监督与举报机制;18;食品留样与追溯管理;19;食堂文化与氛围营