基本信息
文件名称：酒店管理自助餐中餐档—川香红烧肉食谱.pdf
文件大小：380.41 KB
总页数：2 页
更新时间：2026-02-11
总字数：约1.77千字
文档摘要
酒店管理公司
自助餐中餐档—川香红烧肉食谱
一、菜品名称：川香红烧肉
二、适用范围：各实体自助餐
三、菜品操作规范
（一）原料验收环节
项目要求关键点及特别说明
原料1选用公司配送的带皮五花肉，肥肉相间，新鲜无异味。
备注
（二）切配环节