基本信息

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文档摘要

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面粉厂灭菌机清洁制度

适用范围

面粉厂全体员工及客户

一、总则

为规范面粉厂灭菌机清洁工作，确保设备运行效率与食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《面粉厂卫生管理制度》等行业法规，结合本厂实际情况，制定本制度。本制度适用于面粉厂灭菌机操作人员、维修人员、清洁人员及相关管理人员，客户需配合提供必要清洁条件。

二、核心内容

（一）人——人员管理

1.职责分工

-灭菌机操作人员：负责日常运行前后的清洁检查，记录设备状态。

-维修人员：定期对灭菌机内部结构进行深度清洁，包括热交换器、管道等。

-清洁人员：按周期对设备表面及周边环境进行消毒，需持健康证上岗。

-管理人员：监督执行情况，每月抽查清洁