研究报告

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2026年及未来5年市场数据中国巧克力行业市场发展现状研究及投资战略咨询报告

一、行业概述

1.1.巧克力行业定义及分类

巧克力行业，作为一个全球性的食品产业，涵盖了从可可豆种植、加工到成品销售的整个过程。它不仅是一个食品行业，更是一个具有深厚文化底蕴和广泛市场需求的产业。根据国际食品法典委员会（CodexAlimentariusCommission）的定义，巧克力是指以可可豆为主要原料，经过发酵、烘焙、研磨等工艺加工而成的固体、半固体或液体食品。巧克力行业主要分为三大类：黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。其中，黑巧克力含有较高的可可固形物，口感