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营养师练习题模拟题

一、选择题

1.以下哪种营养素是构成人体细胞和组织的基本成分？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.矿物质

答案：B

解析：蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，参与身体的生长、修复和更新。碳水化合物是主要的能量来源；脂肪是重要的储能物质和脂溶性维生素的载体；矿物质参与调节生理功能。

2.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

答案：B

解析：必需脂肪酸是人体不能合成，必须从食物中摄取的脂肪酸，包括亚油酸和α-亚麻酸。油酸是单不饱和脂肪酸，棕榈酸和硬脂酸是饱和脂肪酸，人体可以自身合成。

3.人体最主要的能量来