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南美白对虾（Litopenaeusvannamei）是我国的虾类的主要养殖品种之一，主要在

海水中养殖，经过淡水驯化后也可以在淡水中养殖。近年来，随着消费需求的增加，

淡水养殖产量逐年增加。淡水鱼虾混养模式可实现资源互补且环境友好，得以推广应

用，但现有混养模式研究多集中于产量分析，对品质特性、营养组成及加工特性等综

合指标的系统研究较少。本研究以淡水混养南美白对虾和草鱼（Ctenopharyngodon

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