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研究报告

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2025年江苏省小龙虾市场数据调查、监测研究报告

一、调查背景与目的

1.1调查背景

(1)近年来，小龙虾作为一种新兴的美食，在我国各地迅速走红，成为人们餐桌上的热门选择。据国家统计局数据显示，2019年我国小龙虾消费量达到210万吨，同比增长30%。其中，江苏省作为我国小龙虾的主要产区之一，拥有丰富的养殖资源和庞大的消费市场。江苏省小龙虾产业经过多年的发展，已经形成了较为完善的产业链，涵盖了养殖、加工、销售、餐饮等多个环节。

(2)随着消费者对小龙虾需求的不断增长，江苏省小龙虾市场也呈现出蓬勃发展的态势。据统计，2019年江苏省小龙虾养殖面积达