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2025年常用油料试题及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.花生油在高温下加热时间过长会发生什么变化？()

A.色泽变深

B.气味变差

C.氧化酸败

D.产生有害物质

2.大豆油的主要成分是什么？()

A.棕榈油

B.花生油

C.植物油

D.脂肪酸

3.橄榄油适合用来做什么菜？()

A.煎炒

B.炖煮

C.烧烤

D.生食

4.葵花籽油适合用来炸食品吗？()

A.适合

B.不适合

C.可以，但效果一般

D.可以，但价格高

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