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2025年糕点测试题及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.哪种糕点在烘焙过程中需要加入发酵粉？()

A.饼干

B.面包

C.蛋糕

D.芝士

2.以下哪种糕点通常不使用黄油？()

A.饼干

B.面包

C.派皮

D.蛋糕

3.在制作戚风蛋糕时，为什么要先预热烤箱？()

A.预热烤箱可以节省时间

B.预热烤箱可以使蛋糕表面更平整

C.预热烤箱有助于蛋糕膨胀

D.预热烤箱可以使蛋糕更香

4.哪种糕点在制作时不使用面粉？()

A.饼干

B.面包

C.蛋糕

D.肉桂卷

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