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中级食品检验员考试题目及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品中常见的致病菌有哪些？()

A.沙门氏菌

B.金黄色葡萄球菌

C.大肠杆菌

D.以上都是

2.食品腐败变质的主要原因是什么？()

A.微生物作用

B.氧化作用

C.酶作用

D.以上都是

3.食品安全标准中，对于食品添加剂的使用有何规定？()

A.禁止使用任何食品添加剂

B.可以使用任何食品添加剂

C.允许使用，但需符合国家标准

D.禁止使用除营养强化剂以外的食品添加剂

4.食品安全检测中，常见的理化指标有哪些？()

A.重金属含