基本信息
文件名称：2026年果蔬菜中农药残留测定实验报告.doc
文件大小：20.5 KB
总页数：4 页
更新时间：2026-02-15
总字数：约1.51千字
文档摘要
试验四果蔬菜中农药残留测定
环境工程李婷婷09
试验目
练习使用农药残留迅速检测仪，掌握其操作过程；
掌握酶克制法试验原理。
试验原理
本试验采用酶克制法，有机磷或氨基甲酸酯类农药能抑酶活性，使本可以由酶参与显色反应而失去颜色，呈白色。可用比色法定量克制程度。克制率是有机磷或氨基甲酸酯类农药克制酶能力强弱。
在一定条件下,有机磷和氨基甲酸脂类农药对胆碱脂酶正常功能有克制作用,其克制率与农药浓度呈正有关。
正常状况下,酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解,其水解产物与显色剂反应。产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间变化值，计算出克制率。通过克制率可以判断出样