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2025茶叶加工工实操考试题库及答案

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶加工过程中，萎凋是哪一步？()

A.揉捻

B.萎凋

C.焙烤

D.分筛

2.茶叶揉捻过程中，下列哪种情况会导致茶叶破碎？()

A.揉捻力度适中

B.揉捻力度过大

C.揉捻时间过长

D.揉捻温度过高

3.茶叶烘焙过程中，下列哪种设备主要用于降低茶叶水分？()

A.萎凋槽

B.揉捻机

C.烘焙机

D.分筛机

4.茶叶加工中，下列哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙