基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年食品感官试题测试及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.在食品感官评价中，以下哪项不是常用的感官评价方法？()

A.感官描述法

B.感官分析法

C.感官比较法

D.感官量化法

2.在评价食品的色泽时，以下哪种描述是不准确的？()

A.鲜艳明亮

B.暗淡无光

C.清澈透明

D.混浊不清

3.食品的香气评价中，以下哪种描述是错误的？()

A.鲜明持久

B.淡雅宜人

C.刺激性强

D.无明显香气

4.在食品感官评价中，以下哪项不是影响感官评价结果的因素？()

A.