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2025年食源性疾病考试卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.以下哪类疾病不属于《国家食源性疾病监测报告管理办法》定义的食源性疾病范畴？

A.因食用被诺如病毒污染的贝类引发的急性胃肠炎

B.因长期摄入含镉超标大米导致的慢性肾脏损伤

C.因食用未煮熟河豚引发的神经毒素中毒

D.因食用被金黄色葡萄球菌肠毒素污染的剩饭菜导致的呕吐

答案：B

解析：食源性疾病需具备“经口摄入”“致病因子存在于食物中”“急性或亚急性”三个特征，慢性损伤（如镉中毒）通常不在监测报告范围内。

2.关于食源性致病菌的生长条件，以下描述错误的是？

A.副