基本信息

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文档摘要

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简易版厨师长绩效考核表

第一章考核目的与适用范围

1.1目的

通过量化指标与行为观察，把“厨房利润、顾客复购、团队稳定、食安零事故”四项核心结果拆解到厨师长个人，实现“干多干少不一样、干好干坏不一样”，最终让门店毛利率提升3%，离职率下降5%，神秘顾客评分≥90分。

1.2适用范围

直营门店厨师长岗位，含正职、副职、代理厨师长；试用期员工同步考核，但奖金系数折半。

第二章考核周期与组织

2.1周期

自然月+自然年双周期。月度考核结果当月兑现绩效奖金；年度考核结果决定职级升降、年终奖、股权激励资格。

2.2组织

总部营运中心牵头，区经理、门店店长、人事BP、财务BP、食安督察五方组成