基本信息

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文档摘要

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餐厅经理人员绩效考核表

第一章考核定位与法律依据

1.1定位

餐厅经理绩效考核是门店运营治理的核心抓手，其输出结果直接决定奖金池、晋升通道、股权激励及淘汰名单。考核表不是“打分纸”，而是“利润仪表盘”，必须能把门店EBITDA、顾客净推荐值、食品安全违法成本、员工离职率四项硬指标翻译成经理个人收入。

1.2法规红线

《食品安全法》第126条、《劳动合同法》第39条、《工资支付暂行规定》第7条、《个人所得税法》第6条，构成考核制度不可触碰的四条高压线。任何考核指标若导致经理诱导员工违反上述条款，制度自动失效，公司承担连带责任。

第二章考核周期与组织分工

2.1周期

自然月+滚动季度+年