基本信息

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文档摘要

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食品安全风险管控清单(食糖生产)

第一章：原料采购与验收

原料甘蔗/甜菜质量控制

所有进厂原料必须随车附有产地证明、农药残留检测报告及供应商资质文件。原料验收区需配备快速检测设备，包括但不限于糖度计、农残速测卡、重金属目视比色管。每批次原料按10%比例抽样，检测项目涵盖蔗糖分、还原糖分、水分、砷、铅、汞等重金属指标，以及六六六、滴滴涕等常见农药残留。检测结果需实时录入企业原料追溯系统，检测不合格批次立即拒收，并在系统内标记该供应商，连续三次不合格者列入黑名单，终止合作。

供应商动态管理

建立合格供应商名录，每季度对名录内供应商进行现场审核，审核要点包括种植基地土壤与灌溉水检测报告、农药肥料使用