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文档摘要

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公司糖坯制造工流程执行与优化考核试卷及答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.糖坯制造过程中，哪一步是决定糖坯形状的关键步骤？()

A.调模

B.糖化

C.干燥

D.包装

2.糖坯在干燥过程中，为什么需要控制温度和湿度？()

A.为了防止糖坯变形

B.为了提高糖坯的口感

C.为了防止糖坯变质

D.以上都是

3.在糖坯制造过程中，糖化步骤的主要目的是什么？()

A.使糖分更好地溶解

B.提高糖坯的甜度

C.使糖坯易于成型

D.降低糖坯的成本

4.糖坯制造过程中，如何确保糖坯的清