宣木瓜类黄酮的提取纯化工艺及其对鸭肉抗氧化保鲜效果的探究

一、引言

1.1研究背景

1.1.1宣木瓜的概述

宣木瓜，作为蔷薇科木瓜属植物贴梗海棠的成熟果实，主要产于安徽宣城，在我国拥有超过1500年的种植历史，久负盛名。早在南北朝时期，宣木瓜就已被列为贡品，其独特的品质和丰富的营养价值备受赞誉。《本草纲目》中记载：“木瓜处处有之，而宣城者最佳”，这充分肯定了宣木瓜在众多木瓜品种中的卓越地位。

宣木瓜富含多种对人体有益的营养成分，包括19种氨基酸、18种矿物微量元素以及大量的维生素C。其维生素C含量极高，是猕猴桃的2倍、苹果的6倍，在增强人体免疫力、促进胶原蛋白合成