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文档摘要

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水产品中孔雀石绿与甲醛残留检测技术的多维探索与展望

一、引言

1.1研究背景与意义

水产品作为人类饮食结构中重要的蛋白质来源，以其丰富的营养成分，如优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，深受消费者青睐，在全球食品市场中占据着重要地位。然而，随着水产养殖业的迅猛发展以及市场需求的不断增长，水产品质量安全问题日益凸显，严重威胁着消费者的健康和整个水产业的可持续发展。其中，孔雀石绿和甲醛在水产品中的残留问题尤为突出，已成为社会广泛关注的焦点。

孔雀石绿是一种三苯甲烷类有机化合物，曾在水产养殖中被广泛用于预防和治疗水霉病、鳃霉病以及寄生虫病等，同时在水产品的运输和储存过程中作为防腐剂和杀菌剂使