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摘要

方便米饭具有体积小、质量轻、携带食用方便、安全卫生、耐贮存等特点，受到了越来越多消费者的欢迎。方便米饭不仅能满足即食、方便的要求，而且是一种主食产品，可以弥补其他方便食品营养单一，难以满足人们生理及营养需求的不足，符合现代人的消费理念，具有十分广阔的发展前景。市场上方便米饭具有保藏时间短，复水效果差,口感不佳。且营养成分有一定流失。加工时高温与高压处理使其失