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火锅料理师合规化安全规程

文件名称：火锅料理师合规化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

本规程适用于从事火锅料理服务的厨师及工作人员，旨在确保火锅料理过程中的食品安全、消防安全和人身安全。规程目的在于预防和减少火锅料理过程中的事故发生，保障顾客和员工的身心健康。基本安全原则包括：严格遵守食品安全法律法规，确保原材料安全；加强消防安全管理，预防火灾发生；强化员工安全培训，提高安全意识。

二、安全准备

1.安全防护用品穿戴要求：

厨师在进入