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食品试验设计与统计分析复习题答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.在食品感官评价试验中，若采用“三点检验”法，其原假设H?的正确表述是

A.样品间存在显著差异

B.评价员能正确区分样品

C.评价员不能区分样品，选择正确率为1/3

D.样品间差异大于设定阈值

答案：C

解析：三点检验的原假设为评价员无法区分样品，仅随机选择，故正确选择概率为1/3。

2.某贮藏试验考察温度（T：4℃、10℃、25℃）与包装（P：真空、空气）对VC保留率的影响，采用完全随机设计，若每个处理重复4次，则总实验次数为

A.12

B.24

C.36

D.48

答案：B

解析：3×2×4