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文档摘要

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中华人民共和国国家标准

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GB5009.62025

食品安全国家标准

食品中脂肪的测定

2025-09-02发布2026-03-02实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会

发布

国家市场监督管理总局

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GB5009.62025

前言

本标准代替—《食品安全国家标准食品中脂肪的测定》。

GB5009.62016

—,:

本标准与GB5009.62016相比主要变化如下

———、、

修改了第一法索氏抽提法第二法酸水解法第三法碱水解法和第四法盖勃法的适用

范围;

———、、;

增加了第一法索氏抽提法第二法酸水解法第三法碱水解法的试样制备方式

———规定了第一法索氏抽提法中油料样本的精密度;

———修改了第二法酸水解法的提取溶剂;

———增加了第四法盖勃法中硫酸的体积分数。

Ⅰ

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GB5009.62025

食品安全国家标准

食品中脂肪的测定

1范围

本标准规定了食品中脂肪含量的测定方法。

本标准第一法索氏抽提法适用于食品中游离态脂肪的测定。

()。

本标准第二法酸水解法适用于食品中脂肪的测定乳及乳制品除外

、、。

本标准第三法碱水解法适用于乳及乳制品特殊膳食用食品蛋白饮料中脂肪的测定

、、。

本标准第四法盖勃法适用于生乳灭菌乳巴