小学科学探究：传统发酵食品中微生物的生长与发酵过程观察与记录技巧论文

摘要：本文聚焦小学科学教育中传统发酵食品的探究活动，以微生物的生长与发酵过程为核心，探讨适合小学生的观察与记录技巧。通过感官观察、微观探究、动态追踪等方法，引导学生直观感受微生物的生命活动，结合多感官记录、时间轴梳理、对比分析等策略，帮助学生建立科学探究的思维模式，培养细致观察、严谨记录的科学素养，让抽象的微生物世界变得可触、可感、可述，在动手实践中激发对生命科学的好奇心与探究欲。

关键词：小学科学探究；传统发酵食品；微生物观察；记录技巧；科学素养

一、概念阐述

（一）传统发酵食品中微生物的生长观察：从感官到微观的生命感知