食堂灭火技能的试题
一、选择题
1.食堂油锅起火时，以下哪种灭火方法最有效？（）[单选题]*
A.直接泼水灭火
B.用湿毛巾覆盖油锅
C.使用灭火毯覆盖油锅
D.用干粉灭火器喷射火焰
答案：C
原因：油锅起火时，泼水会导致油火飞溅，湿毛巾可能无法完全隔绝氧
气，灭火毯能有效隔绝空气，干粉灭火器可能造成油污扩散。
2.食堂电器设备着火时，应优先选择哪种灭火器？（）[单选题]*
A.泡沫灭火器
B.二氧化碳灭火器
C.干粉灭火器
D.水基灭火器
答案：B
原因：二氧化碳灭火器不导电且不留残留物，适合扑灭电器火灾，泡沫
和水基灭火器可能导电，干粉灭火器可能损坏设备。
3.以下哪种行为可能引发食堂火灾？（）[多选题]*
A.油污长期未清理
B.燃气阀门未关闭
C.使用破损的电线
D.将食材堆放在灭火器旁
答案：ABC
原因：油污易燃，燃气泄漏易爆炸，破损电线可能短路，食材堆放不影
响灭火器使用。
4.食堂消防通道被杂物堵塞时，正确的处理方式是？（）[单选题]*
A.暂时忽略，火灾时再清理
B.立即清理并确保通道畅通
C.仅张贴警示标语
D.将杂物移至角落
答案：B
原因：消防通道必须保持畅通，火灾时再清理可能延误逃生和救援。
5.使用干粉灭火器扑灭油火时，喷射方向应如何选择？（）[单选题]*
A.对准火焰根部
B.对准火焰顶部
C.随意喷射
D.避开火焰直接喷射油面
答案：A
原因：对准火焰根部能切断火源与可燃物的接触，快速灭火。
6.食堂工作人员发现燃气泄漏，第一步应做什么？（）[单选题]*
A.打开排气扇通风
B.关闭燃气总阀门
C.用手机报警
D.点燃明火检查漏点
答案：B
原因：关闭总阀门可阻止燃气继续泄漏，打开排气扇可能产生电火花引
发爆炸。
7.灭火器的压力表指针指向红色区域表示什么？（）[单选题]*
A.压力正常
B.压力过高
C.压力不足
D.灭火器已失效
答案：C
原因：红色区域表示压力不足，灭火器可能无法正常使用。
8.食堂火灾中，以下哪种材料燃烧会产生有毒气体？（）[多选题]*
A.木材
B.塑料
C.食用油
D.纸张
答案：BC
原因：塑料燃烧释放氰化氢等有毒气体，食用油高温分解可能产生有害
烟雾。
9.食堂内灭火器应摆放在什么位置？（）[单选题]*
A.隐蔽角落
B.靠近出口或明显位置
C.锁在柜子中
D.随意放置
答案：B
原因：明显位置便于快速取用，符合消防规范。
10.油锅起火时，以下哪种做法是错误的？（）[单选题]*
A.关闭燃气阀门
B.用锅盖盖紧油锅
C.向油锅泼水
D.使用灭火毯覆盖
答案：C
原因：泼水会导致油火飞溅，扩大火势。
11.食堂消防演练的频率应至少为多久一次？（）[单选题]*
A.每月
B.每季度
C.每半年
D.每年
答案：C
原因：根据《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》，至少每半年
组织一次演练。
12.以下哪种灭火器不适合扑灭油脂火灾？（）[单选题]*
A.干粉灭火器
B.泡沫灭火器
C.二氧化碳灭火器
D.水基灭火器
答案：D
原因：水基灭火器可能使油脂飞溅，导致火势蔓延。
13.食堂排烟管道起火时，应优先采取什么措施？（）[单选题]*
A.使用水枪喷射
B.关闭排烟系统
C.拆卸管道
D.等待消防队处理
答案：B
原因：关闭排烟系统可切断火势蔓延路径，避免引燃其他区域。
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