水溶性维生素（叶酸）生物化学Biochemistry一、叶酸（一）化学性质与活性形式化学性质活性形式黄色晶体，不耐酸，对光照稳定。四氢叶酸FH4（5,6,7,8-四氢叶酸），是一碳单位转移酶的辅酶一、叶酸（二）来源：分布于蔬菜、水果，动物肝肾，人肠道细菌也合成。一、叶酸（三）生化功能及缺乏症因此孕妇及哺乳期妇女应注意补充叶酸；长期口服避孕药或抗惊厥药会干扰叶酸的吸收，应考虑补充。叶酸缺乏时，会影响同型半胱氨酸甲基化生成甲硫氨酸，引起高同型半胱氨酸血症、动脉粥样硬化、高血压；也会增加罹患结肠癌和宫颈癌的危险性。参与一碳单位转移，缺