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文档摘要

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生物化学酶促反应的特点本质蛋白酶、核酶（enzyme，E）由活细胞产生的，具有催化活性的一类特殊蛋白质。酶某些理化因素导致酶的构象被破坏，催化活性丧失称为酶失活。01酶促反应酶所催化的反应催化的物质02底物（S）反应的生成物称为产物（P）。酶的比活力是指每毫克蛋白质的酶制品所具有的酶活力。酶催化某一反应的能力称为酶活性。与一般化学催化剂的共性123只能催化热力学上允许进行的反应反应前后自身不发生变化可以缩短反应到达平衡的时间而不改变反应的平衡常数1.