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文件名称：蛋白质—蛋白质的化学组成（生物化学）.pptx
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总页数：35 页
更新时间：2026-03-02
总字数：约2.44千字
文档摘要
蛋白质的基本组成单位
——氨基酸生物化学Biochemistry
蛋白质受酸、碱或蛋白酶水解产生游离氨基酸。因此，组成蛋白质的基本单位是——氨基酸(aminoacid)。自然界存在的氨基酸有300多种，但组成人体蛋白质氨基酸仅有20种，且都有特异的遗传密码，为编码氨基酸。
氨基酸的结构通式可用下式表示：
1.组成人体蛋白质的氨基酸都是α-氨基酸型，即一个——COOH和一个——NH2连接在同一个Cα上。20种氨基酸的区别在于R侧链的不同。
2.组成人体蛋白质的氨基酸都是L型，即L-