第一节食物中的有机物

一、知识目标

1.从组成上准确区分有机物和无机物，了解有机物种类的繁多。

2.掌握用实验方法辨别淀粉，理解淀粉的消化吸收过程及糖类的供能作用。

3.熟知人体六大营养素，明确糖类、油脂、蛋白质、维生素对生命的意义及食物来源。

4.了解蛋白质的性质与检验方法，知道几种重要蛋白质的功能。

二、核心素养目标

1.宏观辨识与微观探析：从宏观上认识食物中的有机物，微观上理解其组成、结构和性质，能从分子水平解释其在人体中的变化。

2.科学探究与创新意识：通过对食物中淀粉、蛋白质的实验探究，培养科学探究能力和创新思维。

3.科学态度与社会责任：认识化学与健康的密切关系，养成合理膳食的习