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综合应用版考点精炼卷：公共营养师综合串讲

一、单选题

1.以下油脂中，必需脂肪酸含量丰富的是（）。

A.奶油

B.羊油

C.棕榈油

D.椰子油

E.花生油

解析：奶油和羊油属于动物脂肪，相对饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸多，而多不饱和脂肪酸含量较少。棕榈油和椰子油饱和脂肪酸含量较多。亚油酸和α-亚麻酸为人体必需脂肪酸，属于多不饱和脂肪酸，主要存在于植物油和深海鱼油中。

答案：E

2.对膳食结构的描述，错误的是（）。

A.膳食结构是指居民消费的食物种类及数量的相对构成

B.膳食结构受生产、经济、文化和科学发展水平的影响

C.人体对营养的生理需求影响膳食结构

D.膳食结构受生