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文档摘要

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专项专项卷：公共营养师

一、单选题

1.属于基础代谢的测量方法是（）。

A.直接法

B.体表面积计算

C.稳定核素测定法

D.膳食频率调查

E.间接测热法

解析：基础代谢的测量方法包括：①气体代谢法。②用体表面积计算。人体能量平均需要量测量有直接法和间接法（间接测热法、稳定核素法、能量摄入调查）。

答案：B

2.软食适用于下列哪种患者？（）

A.喉部手术者

B.腹部手术患者

C.消化不良患者

D.痢疾患者

E.昏迷患者

解析：软食易咀嚼、易消化，减少胃肠负担，适用于消化不良的患者。

答案：C

3.《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议孕中、晚期膳食蛋白质RNI的增加