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文档摘要

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专项测评卷：公共营养师（职业技能等级认定）三级

一、单选题

1.下列哪种营养素缺乏会导致癞皮病？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.烟酸

解析：烟酸（维生素PP）缺乏导致癞皮病，典型表现为“3D”症状：皮炎（Dermatitis）、腹泻（Diarrhea）、痴呆（Dementia）。

答案：D

2.基础代谢率的单位通常表示为：

A.kcal/kg体重

B.kcal/m2体表面积/h

C.kcal/天

D.kcal/kg体重/h

解析：基础代谢率（BMR）通常以单位时间内单位体表面积的能量消耗来表示，常用单位为kcal/m2体表面积/h，也可用kcal/天表