食品掺伪鉴别和检验

CONTENTS任务一银耳中SO2的测定项目十食用菌及农副产品干货掺伪鉴别检验任务二蘑菇中尿素的测定任务三蘑菇中钙的测定

一、食用菌及农副产品干货的感官检验1.视觉鉴别2.嗅觉鉴别3.触觉鉴别二、食用菌及农副产品干货的理化检验1.水分含量检验2.微生物检验3.营养成分检验4.农药残留及重金属检验5.抗氧化性和抗菌活性检验项目知识点

三、常见食用菌及农副产品干货掺伪鉴别检验（一）黑木耳中掺入淀粉的检验（二）黑木耳掺糖的检验（三）芦笋与芦苇笋的区别（四）正宗贡菜的质量鉴别项目知识点

任务一银耳中SO2的测定

银耳中SO2的